کاربردهای شگفتانگیز زعفران در ایران و جهان؛ از آشپزی اصیل تا صنایع مدرنایران به عنوان بزرگترین تولیدکننده زعفران در جهان، بیش از ۹۰ درصد سهم بازار جهانی این محصول را در اختیار دارد. از دیرباز در فرهنگ ایرانی، زعفران نمادی از **شادی، اصالت، سخاوت و مهماننوازی** بوده است. ایرانیان باستان از زعفران در جشنها، آیینهای مذهبی، خوشنویسی کتب مقدس و رنگآمیزی فرشهای دستباف ابریشمی استفاده میکردند.
