راهنمای جامع کاشت و فروش زعفران در آذربایجان شرقی، غربی و خوی؛ طلای سرخ در شمالغرب ایراندر سالهای اخیر، تغییر الگوی بارش و بحران کمآبی، کشاورزی سنتی در حوضه دریاچه ارومیه و مناطق شمالغرب ایران را با چالشهای جدی مواجه کرده است. زعفران یا همان «طلای سرخ»، به دلیل سازگاری بالا با اقلیمهای کوهستانی، نیاز آبی اندک و بازدهی مالی فوقالعاده، به یکی از سودآورترین گزینههای سرمایهگذاری کشاورزی در استانهای **آذربایجان شرقی**، **آذربایجان غربی** و به طور ویژه **شهرستان خوی** تبدیل شده است.
